送餐機(jī)器人可為餐飲服務(wù)業(yè)提升效率，降低人工成本，打造智慧餐廳，讓科技感成為品牌餐廳的加分項(xiàng)。送餐機(jī)器人通常在完成跑堂傳菜、運(yùn) 送酒水，在等位區(qū)智能推薦、為等位顧客巡航配送小吃、回首餐具等基本任務(wù)的同時(shí)，還起到了營(yíng)銷(xiāo)引流的作用。疫情期間，智能送餐機(jī)器人 無(wú)接觸配送的普及解決了眾多商家在招工、配送、消殺等方面的煩惱。

2010年-2016年

用途： 主打營(yíng)銷(xiāo)屬性

路徑：需要天花板上貼磁條導(dǎo)軌輔助移動(dòng)

場(chǎng)地：依賴(lài)固定軌道，難以靈活躲避障礙； 對(duì)場(chǎng)地要求高，適用于1米以上通道

客戶(hù)：線(xiàn)城市餐飲品牌連鎖店，如海底撈、西北等

2016年-2022年

用途： 容量增加，更加智 能化，送餐效率大 幅提升

路徑：路徑規(guī)劃智能化、 自適應(yīng)性提高

場(chǎng)地：可實(shí)現(xiàn)窄道通行、 智能避障等功能

客戶(hù)：以先租后買(mǎi)的方式 進(jìn)入下沉市場(chǎng)，更 多中小型餐廳開(kāi)始 引入送餐機(jī)器人

未來(lái)發(fā)展方向/突破點(diǎn)

用途： 充滿(mǎn)科技感的智能 餐廳將成為未來(lái)餐 飲行業(yè)的新趨勢(shì)

路徑：如何實(shí)現(xiàn)更理想的 餐廳動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)

場(chǎng)地：進(jìn)一步智能化，利用機(jī)器人+機(jī)械臂的組合實(shí)現(xiàn)直接配送到桌面

客戶(hù)：進(jìn)一步下沉，覆蓋 更多應(yīng)用場(chǎng)景，包 括酒店、醫(yī)療、商 務(wù)辦公、機(jī)場(chǎng)等

2016年以后，隨著自動(dòng)駕駛和人機(jī)交互技術(shù)相繼取得突破，送餐機(jī)器人進(jìn) 一步智能化，從營(yíng)銷(xiāo)屬性向功能性轉(zhuǎn)變。

2018年，從海底撈投資1億元打造全球首家智慧火鍋餐廳起，諸多連鎖餐 飲巨頭開(kāi)始大范圍引入送餐機(jī)器人，市場(chǎng)面開(kāi)始快速擴(kuò)大。